旅游服务与管理专业 产业对接可行性方案
发布时间：
2023-05-16
来源：
为培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，具有良好的职业道德和身体素质，具有较高文化修养和审美能力，较强的实践能力和创新精神，从事旅行社、风景区、展览馆、博物馆、高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅等岗位工作，具备旅行社管理能力、旅游景区管理能力、酒店基层管理能力、德智体美发展的高素质劳动者和技能型人才。
为培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，具有良好的职业道德和身体素质，具有较高文化修养和审美能力，较强的实践能力和创新精神，从事旅行社、风景区、展览馆、博物馆、高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅等岗位工作，具备旅行社管理能力、旅游景区管理能力、酒店基层管理能力、德智体美发展的高素质劳动者和技能型人才。
根据教育部关于中等职业学校组织学生顶岗实习的相关要求，结合人才培养方案及教学计划，对旅游专业学生开展岗位实习，使学生进一步巩固所学理论知识，熟练掌握旅行社、景区、酒店等相关岗位的工作内容，感受企业文化、树立爱岗敬业精神，培养学生服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。
一、组织机构
产教结合的主要目的：
（1）切实提升教师技能水平，熟悉高星级饭店、旅行社、旅游景区主要对客服务工作岗位流程，能持续吸收行业和教育界新知，以便更好地为教学服务。
（2）为学生提供真实的专业技能方向综合实践轮岗训练的工作岗位，使学生掌握服务流程，提升服务技巧，强化服务质量。
为了保证产教对接工作顺利进行，成立产教对接领导小组。
产教融合主要负责人: 周盼盼
小组成员:周艺倩、李孟月、郭静
二、对接企业
按照人才培养方案，学生实训类型为：
（1）旅行社实习：应该包括国内和国际旅行社两种类型。
（2）景区实习：应在本地具有一定代表性，较好配备有专职景区讲解员。
（3）酒店实习：较好是连锁酒店集团，在本地拥有较高的好评知名度。
结合唐河县实际情况，学生顶岗实习企业为：唐河东正蓝湾国际饭店（四星级）、唐河迎宾馆。
1、唐河东正蓝湾国际饭店
东正蓝湾国际饭店是由国内东正基业集团投资，南阳市嘉阳酒店管理有限公司管理的四星级综合性饭店。
饭店屹立于美丽的唐河之滨，后依凤山地质公园，环境优雅，交通便利，地理位置优越。
饭店建成于2011年，翻修于2018年，占地面积16亩，建筑面积1.28万平方米，拥有温馨舒适的客房136间套及两个精心设计、配备齐全的多功能会议室，20余间豪华典雅的中餐包房，一个大型宴会厅，可满足600人同时就餐。
一楼咖啡厅格调高雅，温馨舒适，是与友人品茗小聚的理想场所。饭店另设有贵宾室、精品商场、商务中心等配套服务设施，能提供集餐饮、住宿、会议、商务、娱乐休闲、度假于一体的服务。
2、唐河迎宾馆
唐河迎宾馆位于南阳市唐河县北京大道新政府东200米，出行便利，是商旅出行的不错之选。宾馆拥有豪华客房200余间，餐饮包厢30余个，大小会议室5间，超豪华婚宴大厅1个，超大停车场，可容纳1500人同时就餐，是会议、婚宴、庆典的选则地。
三、具体对接内容
1、旅行社、景区：
（1）掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，
（2）掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，
（3）熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、突发事件应对等环节服务的实施步骤，为实地导游夯实基础。
2、酒店：
（1）掌握前厅接待基本知识与技能，能熟练完成预订、入住接待、结账、问询、礼宾等服务工作。
（2）掌握餐饮服务知识与技能，能参与高星级饭店餐厅服务接待与运营，能娴熟的完成中餐零点、中餐宴会等服务工作，处理餐厅运用与管理过程中的常见问题。
（3）具备菜点和酒水的基础知识，能针对不同菜肴、面点、酒水的特点提供相应服务。
（4）掌握客房服务知识与技能，能参与高星级饭店客房服务接待与运营，能娴熟地完成客房和会议服务工作，处理客房运营与管理过程中的常见问题。
四、对接措施与计划安排
1、培训学生
对学生进行理论知识培训，让学生了解各岗位的岗位职责、服务流程、操作规范。
2、实习安排
（1）提前与企业沟通，确定实习人数、实习时间、实习岗位、实习内容等。确保学生实习的岗位与所学专业面向的岗位群基本一致，企业提供的岗位数量与专业实习学生人数相匹配。
（2）考虑到学生年龄、心理状况，要确保学生的工作时间、工作强度在合理范围内。
（3）“一师一徒”，安排企业经验丰富的老员工带学生，锻炼学生动手能力和解决突发事件的能力，培养学生的服务意识和应变能力，提升学生的独立工作和就业、创业能力。
五、结论
通过认真调查和研究，我们认为旅游管理与服务专业和唐河东正蓝湾国际饭店、唐河迎宾馆建立产业对接是可行的。
对接后，不仅为企业带来了高素质人才，增加了企业效益，减少了企业开支。还增强了学生对旅游企业、饭店企业的感性认识，提升了专业技能，为学生获取相应的职业资格证书，毕业就业打下坚实的基础。
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